? 中新社昆明8月13日电 (时文枝)暑期的昆明陌头，一款淡青色“见手青米布冰淇淋”吸引众多游客排队打卡 。“奶味中透着菌子的清香，盖碗茶造型照相绝美！”四川游客王乐研奚落，“亲测无毒，没见到传说中的‘小人人’ 。” 云南省拥有约900种野生食用菌，占中国食用菌种类的91% 。这些可食用野生菌有着奇异的鲜味，对情形要求也极为苛刻，以是贵为山珍 。作家汪曾祺笔下“雨季一到，诸菌皆出，空气里一片菌子气息”的盛景，年年在此上演，引八方来客争相品尝 。 食客对野生菌的钟爱不但催生出菌向导、洗菌工、卖菌主播等新兴职业，更推动云南野生菌工业突破古板餐饮局限 。近期，一系列以见手青为焦点元素的立异食物正成市场新宠 。 见手青最早纪录于明代医学家兰茂所著的《滇南本草》中，是牛肝菌的一种，因菌体切开后瞬间氧化为靛青色而得名 。见手青有毒，生食或未煮熟食用易中毒，爆发幻觉望见“小人人”，也因此引发无数网友好奇 。 “食物清静是产品研发的绝对底线 。”云南裕隆盛农业科技有限公司副总司理毕兴权先容，公司推出的见手青米布冰淇淋使用人工培育的无毒见手青 。标记性的靛青色则接纳自然海藻粉调制而成，清静雅观 。 2024年11月，“中菌黄见手青1号”成为中国首个通过省级判断的牛肝菌莳植新品种，风韵靠近野生且无毒，现已在云南省昭通市等地实现规；嘤 ？萍嫉耐黄莆智啻邮绷钌秸渥呦蛘旯┯μ峁┮χС 。 今年彝族火炬节时代，云南省楚雄彝族自治州推出“魔力菌菇号”见手青可乐，5天时间线下销售超7000瓶 。该产品通过专利萃取手艺，将见手青、黑松露等特色菌类的灵魂风韵与碳酸饮料融合 。 更有趣的是，虚拟现实手艺赋能饮料瓶身，用手机扫描二维码，消耗者就能清静地望见传说中的“小人人” 。 “见手青衍生食物的盛行是消耗者需求、文化传承、科技立异和社交媒体撒播配相助用的效果 。”中华天下供销相助总社昆明食用菌研究所(云南省食用菌工业生长研究院)所长孙达锋体现，此举在拓展野生菌应用场景的同时，推动了地方经济生长和野生菌资源；，展现了古板食材在现代市场中的新可能 。(完)