? 中新社重庆8月13日电 题：重庆“水中人参”游向天下 作者 张旭 左朝坤 给莼菜田换水、采摘新鲜莼菜、上架新产品、忙直播带货……克日，走进全球规模最大的莼菜生产区——重庆市石柱土家族自治县，一幅产销两旺的生动画卷徐徐睁开 。 据悉，莼菜是一种多年生水生宿根草本植物，有“水中人参”之称 。从白居易的“犹有鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东”，到苏轼的“旧因莼菜求长假，新为杨枝作短行”，历代文人书生的诗文，纪录了莼菜在中国悠久的莳植、食用历史 。 莼菜对水质、土壤等生态情形要求很是高，现在，在中国浙江杭州、重庆石柱、湖北利川及日本北海道等地，有规； 。 石柱土家族自治县农业农村委员会提供的资料显示，现在，该县莼菜莳植面积1.4万亩、产量1.4万吨，开发上市休闲食物、饮料及美容护肤等系列产品35种，脱销韩国、日本、马来西亚等地 。 “夏日里，我们对莼菜田的水一日一换 。”外地纯菜莳植大户陈代树说，莼菜对水温、水质要求高，除冬季外，莼菜田均需准时换水，年龄季节两三天一换，夏日换水频率更高 。 在日本，莼菜被称作“长寿菜”，是制作料理的高级食材，因其外地产量有限，多从浙江杭州、重庆石柱等地入口 。 “我们有不少日韩客户，初季莼菜会选择空运 。采摘后，越日清早即可送至食客餐桌 。”石柱土家族自治县福吉祥蔬菜股份相助社认真人何显福说，莼菜采摘季一连4个月左右，订简单直，且量较量大 。因保鲜手艺成熟，莼菜可生涯一年以致更久，除初季外，多接纳“货车+船运”方法运往外洋 。 2024年12月，石柱莼菜签下外贸大单：重庆市水火土食物工业有限公司与日本株式会社AS签署了1亿美元的农产品出口条约，其中包括8000万美元的莼菜产品 。2025年1月，重庆即食莼菜实现了首次自营出口 。在中国海内，通过与在华日资企业相助，2025年8月12日，“莼小丝”胶原莼露在该企业的500多家超市上架 。 “莼菜较小众，我们要让更多人知道它 。”重庆市水火土食物工业有限公司董事长李颖是山东人，因看好该工业，于2018年起，在石柱建企设厂 。现在，莼菜的产销两旺令他劲头十足，虽年届六旬，仍亲自上阵直播，最长时，一天播了11小时有余 。 陈代树说，在莼菜采摘季，他招聘大宗莼农采摘，按量计薪 。“每采摘一公斤鲜莼菜，莼农可得7元(人民币，下同)至8元采摘费，正常情形下，单日采摘费不低于400元 。”陈代树说，“手脚快的”莼农单日采摘费收入可达七八百元 。 1992年出生的何渝说，数十年来，父亲何显福为莼菜支付心血无数 。这也触动了他，让他决议返乡“接父亲的班” 。2024年，石柱土家族自治县莼菜工业行业协会注册建设，何渝任会长 。 “忙完采摘，立马就要出去跑市场 。”何渝说，莼菜是一个很好的行业，也需要一直开拓市场、更新手艺、开发产品，让“水中人参”更好地游向天下 。(完)